不看!!你怎知我想啥!!

◎圖為阿米哥之烤肉台。


身為「饕級」的消費者，台長對於食物的美味可是要求挺高的，所以吃遍大高雄，也把台長的肚子養成一個不像話的程度。透過好友安格斯的介紹，我認識了Amigos阿米哥阿根廷烤肉的老闆Diego，吃過一遍之後，我居然變成了阿米哥的食客，最高紀錄是連續帶著不同的朋友去了五週，每一次吃烤肉都有不同的驚喜，就好比像是每一次閱讀金庸小說一樣，每一次都有不同的味道在其中。雖然Diego強調每次的作法都是一樣的，但我想最重要的應該是食神電影經典台詞─「一字曰之心」，只要有心，人人都可以當食神，Diego或許就是因為把心都放在烤肉上了，才能將牛、豬、雞、明蝦烤出這麼多層次的不同變化。

阿根廷的兩大特產是烤肉及瑪黛茶，其中阿根廷烤肉(Asado)又是阿根廷文化的重要元素，舉凡週末聚餐、生日派對、週年紀念日、足球隊贏得比賽，任何的理由都可以成為阿根廷人烤肉的藉口，眾多親朋好友聚在一起，一邊吃烤肉一邊談論著彼此的近況，享受著與親朋好友聚會的喜悅。

阿根廷烤肉是以木炭做底，並將切好的肉塊放在烤肉架上，以慢火烘烤肉塊，使肉塊呈現外表香酥而內裡又相當的鮮嫩多汁，最重要的是僅使用最原始的調味料：鹽巴，來帶出烤肉的鮮、甜。所謂烤肉的鮮，是一口咬下烤肉後，在嘴裡會散發出肉的香氣，接下來帶著鮮甜味的肉汁會隨之流出，所呈現的鮮甜是由鹽巴所引導出來的，所以阿根廷烤肉就是要享受烤肉的原汁原味！

由於老闆Diego在阿根廷居住十多年，因此也從阿根廷學到了許多好手藝，回國後依舊時常與高雄的阿根廷好友們經常性的聚餐烤肉，因此大夥興起決定開一間阿根廷烤肉餐廳，以做為一個聚集地，並且將好吃的阿根廷美食也分享給所有愛吃的饕客朋友。

Amigos(阿米哥)排除了阿根廷人吃烤肉時的豪邁，反倒走進一種精緻烤肉路線，在味道不能改變的前提之下，反倒讓人有一種反差，而這樣的反差私毫不會影響用餐的欲望，反倒會勾起一種享受美食的氛圍與氣氛，內部典雅又帶點阿根廷文化的擺設，全都是Diego從阿根廷帶回的裝飾品，餐廳內播放的音樂也是放蕩不羈的拉丁風音樂，在這樣的用餐環境下，大口吃肉與大口喝酒都是一種幸福，與其說是幸福，不如說是這餐廳內的空間跑到了阿根廷。

餐廳的供餐是以套餐為主，首先會上奶香十分濃郁的玉米濃湯，以及烤得十分香酥的香蒜麵包，這簡單的食物是為了先墊墊胃，以做為大啖美食的開端；接續著上餐的會是Diego親自灌的阿根廷香腸以及阿根廷炸餡餅(Empanada)，阿根廷香腸使用的香料十足，與一般的台灣香腸相比，多了一點類似茴香的味道(但老闆說是秘密不能講)，多汁程度雖不似台灣香腸，但是烤過的阿根廷香腸倒是比台灣香腸多了點嚼勁與味道，咀嚼過後更是會產生不同的層次感，每一口的味道更是不同。

而阿根廷炸餡餅更是一絕，相傳此點心源自於波斯，在西班牙殖民時期由摩爾人傳入拉丁美洲，目前為拉丁美洲各國，大街小巷到處可見的道地點心，每個國家的empanada都各自有不同的特色，其中阿根廷的empanada使用口味較鮮明的小茴香最為獨特，而這種口味，在Amigos(阿米哥)就可以吃到。

再用完小點心過後，就會上一道由有機蔬果組成的美味沙拉，和一般餐廳不同的是，這裡的沙拉不用沙拉醬，而是用紅酒醋及特級橄欖油做底，味道帶點酸及甜的感覺，其中又可以聞到十分濃郁的紅酒味，反倒為接下來要上的主餐做了一個很好的鋪陳，讓口中充滿清脆與酸味，正好清刷掉了點心的味道，好讓大家享受主餐時能得到最完整的美味。
主餐內容有四種主要肉類，而每中都可以兩兩搭配，主要是由進口的安格斯牛肉、大明蝦、台灣優質有機豬的豬肋排及雞的鮮嫩大腿，可供饕客們多元選擇。我喜歡烤得含肉汁的半熟牛肉，均勻分布大理石紋脂肪肉質細嫩多汁的安格斯牛肉，一咬下去後肉汁四溢，無論是味道或口感都讓人十分舒服，大口咬下的滿足感更是不在話下，只加鹽烤的牛肉帶出了香甜，不需要沾醬就能嘗盡牛肉的精華，讓我十分喜愛。

再來排名第二位是香烤豬肋排。在烤架上反覆烤著的豬肋排，不加多餘的醬料，用大火先封住肉汁，再慢慢移到小火去將表面烤得有點焦脆感，我不是很溫文儒雅的食客，所以我都是拿起肋排，沾點酸甜的可利歐醬，然後大口扯下附著在肋骨上的肉，滿足的在口中品味著，香嫩鮮甜的肋骨肉十分軟嫩，與牛肉的飽滿感受不盡相同，但是卻有彈牙口感，與可利歐醬又很搭，份量十足。

接續推薦的是大明蝦，烤大明蝦是需要功力的，在大火烤的狀態下，要保持蝦殼不焦，但是明蝦內的肉又不能不熟，而阿米哥的蝦正好就有這兩個特質，因此彈牙的大明蝦在不沾任何沾醬的情況下，會獲得甜、彈牙、香這三種口感，多層次的豐富感受，很適合不好油膩的女性朋友品嘗。

最後是香嫩雞腿肉，與明蝦相同，雞腿也是需要相當功力，要把雞腿烤得帶煙燻味，並且雞腿的外皮不能有焦掉的部份，才能帶出雞肉的美味肉汁，以及鮮嫩口感，上桌後加點老闆特調的普羅旺斯醬，在濃郁的醬料沾附下，並不會帶走雞的香甜，反倒加重了肉的鮮味，而且也不油膩，這是很難能可貴的地方。

吃烤肉喝啤酒及紅酒最適合，阿米哥則是以Diego特調的紅酒飲品Sangria及阿根廷紅酒為主軸，Teitazas delos angeles Malbec的紫紅色光澤，帶點櫻桃、梅子及葡萄乾的香味，嘗起來帶有紅色漿果圓潤溫和的香氣，混合含有香草、椰子及橡木桶所賦予的焦糖氣息具生動的口感變化；Alamos Malbec的深紫蘿蘭色調，帶著櫻桃及黑加侖果香，酒質柔順帶有黑莓交織咖啡、土司及香草，後韻溫柔流暢；Bianch Malbec
美豔紫紅色調，品嘗起來有莓果、香料、雪松、巧克力的甜味，酒質柔順渾厚，提供上顎極富層次感的莓果、雪松、可可等香氣，與烤肉相配合之下，十分相得益彰，這兩者簡直就是烤肉的好朋友，缺一不可。

Diego很隨興，阿米哥只開四、五、六、日，他說因為一、二、三是要與小孩互動的日子，因此想要大啖美食的饕客們得記住，免得撲了個空唷!!歡迎大家告訴大家，有空一起去品嘗一下道地的阿根廷美食。


地點：高雄縣鳥松鄉球場路16號(與本館路交岔口附近)
營業時間:週二~週日 17:30 ~ 22:30
預約電話:0929-523-168